Unsere Schokolade ist echte Schokolade mit Kakaobutter, hergestellt für alle, die backen, dekorieren und ihre eigenen Pralinen kreieren. Backschokolade in Form von Schokoladenknöpfen (auch Schokoladenpellets genannt) lässt sich leicht dosieren, schmilzt gleichmäßig und eignet sich für Schokoladenglasur, Ganache, zum Dippen, für Mousse, Brownies und Schokoladenfiguren. Sie haben die Wahl zwischen Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade oder können mit aromatisierten Schokoladensorten wie Orangen- und Karamellschokolade beginnen.

Schokolade temperieren

Echte Schokolade muss unter Umständen temperiert werden, damit sie glänzt und beim Eintauchen oder Gießen ein schönes "Knacken" erzeugt. Schokolade zu temperieren ist einfacher als es sich anhört, und Schokoladenknöpfe lassen sich leicht temperieren, weil man genau die richtige Menge abwiegen und schmelzen kann. Für Schokoladenglasur, Ganache und Backwaren ist es nicht nötig, Schokolade zu temperieren. Wenn Sie nach Schokolade suchen, die nicht temperiert werden muss, wie zum Beispiel Candy Melts und Deco Melts, dann ist dies ein weiteres Produkt, das Sie in der Kategorie "Candy Melts" unter Backen im Menü auf der linken Seite finden.

Schokoladenknöpfe sind am einfachsten zu verarbeiten: kleine Knöpfe, die schnell schmelzen und sich leicht dosieren lassen, sowohl für das Backen zu Hause als auch für größere Mengen. Callebaut-Schokolade wird von vielen Konditoren und ambitionierten Hobbybäckern verwendet, und Sie finden bei uns mehrere ihrer Sorten: dunkle, Milch-, weiße und karamellisierte weiße Schokolade (Gold) sowie Callebaut-Kakaopulver. Wir haben auch eine zuckerfreie Callebaut-Schokolade, die die gleichen Eigenschaften wie die normale Callebaut-Schokolade besitzt. Zuckerfreie Schokolade ist sowohl als Zartbitter- als auch als Vollmilchschokolade in größeren und kleineren Packungsgrößen erhältlich.

Eigene Pralinen

Neben Backschokolade und Schokoladenknöpfen finden Sie hier auch Kakaopulver, Kakaobutter und Schokoladenfarbstoffe zum Färben von Schokolade. Wenn Sie Ihre eigenen Pralinen herstellen möchten, gibt es Pralinenformen, Pralinenschachteln und Werkzeuge zur Pralinenherstellung. Mit unserem Starterset können Sie direkt mit der Herstellung Ihrer eigenen Pralinen beginnen.

Welche Schokolade wird wann verwendet?

• Dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade: die perfekte Schokolade für Schokoladenglasur, Ganache, Mousse und zum Dippen.
• Aromatisierte Schokolade: Orangenschokolade, Karamellschokolade und weitere Geschmacksrichtungen, die wie andere Schokolade verwendet werden können, aber auch eine zusätzliche Geschmacksdimension bieten.
• Kakaopulver und Kakaobutter: zum Backen und zur Schokoladenherstellung
• Schokoladenfarbe: fettlösliche Farbstoffe zum Färben von Schokolade, z. B. bei der Herstellung eigener Pralinen.
• Pralinenformen, Pralinenschachteln und Zubehör für die Pralinenherstellung: für alle, die ihre eigenen Pralinen herstellen oder Schokolade temperieren möchten.