Rezept Nr. 70-30-38 ist eine dunkle Schokolade, die von Köchen und Chocolatiers auf der ganzen Welt geliebt wird. Es besitzt einen intensiven, aber ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von einer kräftigen Basis aus geröstetem Kakao dominiert wird, mit deutlichen Bitternoten und frischen, fruchtigen Nuancen. Dadurch eignet sie sich perfekt, um Ihren Kreationen einen reichhaltigen Schokoladengeschmack zu verleihen. Die Schokolade wird in Knopf-/Pelletform geliefert, was das Dosieren, Schmelzen und Temperieren erleichtert.

Durch seine geringere Viskosität eignet es sich perfekt, um Mousses, Füllungen, Cremes und Ganaches Struktur und Geschmack zu verleihen.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver, Emulgator (E322, SOJA ), natürliches Vanillearoma. Kann Spuren von MILCH enthalten.