Kakaobutter ist das natürliche Fett in Schokolade und eines der wichtigsten Hilfsmittel für alle, die mit Schokolade arbeiten. Kakaobutter wird verwendet, um geschmolzene Schokolade, wie zum Beispiel Schokoladenknöpfe, beim Eintauchen und Gießen zu verdünnen, um eine glänzendere Oberfläche und eine glattere Schokoladenglasur zu erzielen und um eigene weiße Schokolade herzustellen. Kakaobutter hat nicht den gleichen Geschmack wie Kakaopulver und ist nahezu geschmacklos, beeinflusst aber hauptsächlich die Konsistenz und Verarbeitbarkeit.

Unsere Kakaobutter von Callebaut ist desodoriert, geruchs- und geschmacksneutral und in kleineren und größeren Packungen erhältlich. Die Kakaobutter-Tropfen von FunCakes (200 g) lassen sich leicht abwiegen und schmelzen. Unsere Kakaobutter ist in erster Linie als Lebensmittel zum Backen und zur Schokoladenherstellung bestimmt, nicht zur Hautpflege.

Wenn Sie Schokolade temperieren möchten, ist Mycryo, ein Kakaobutterpulver von Callebaut, die einfachste Methode: Sie rühren es in die geschmolzene Schokolade ein, um eine glänzende Oberfläche und ein schönes "Knackgeräusch" zu erhalten. Mycryo ist in kleinen und größeren Paketen erhältlich. Für beste Ergebnisse mischen Sie Kakaobutter mit unseren Schokoladenknöpfen. Wenn Sie die Schokolade färben möchten, verwenden Sie fettlösliche Schokoladenfarbe. Siehe auch unsere Kategorien Dunkle Schokolade, Weiße Schokolade und Schokoladenfarbe.