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Im Gegensatz zu flüssiger Farbe beeinflusst Pastenfarbe die Konsistenz kaum und ist daher die erste Wahl für Zuckerpaste, Marzipan, Modelliermasse und Buttercreme.
Da Pastenfarbe so hochkonzentriert ist, reicht oft schon eine kleine Menge (etwa die Spitze eines Zahnstochers als Richtwert) aus, um den gewünschten Farbton zu erzielen, und man kann sie nach Belieben verwenden und mischen. Zum Beispiel kann man rote Nudelfarbe verwenden, um weiße Zuckerpaste rötlich-rosa zu färben, oder man mischt sie mit blauer Nudelfarbe, um eine violette Farbe zu erzeugen.
Wenn Sie eine tiefere, gesättigtere Farbe wünschen (z. B. Schwarz oder Marineblau), ist Pastenfarbe oft die einzige Möglichkeit, die eine ausreichende Intensität bietet, ohne dass die Masse locker und klebrig wird.
Pastenfarbe ist sowohl in festerer Form in kleineren Gläsern als auch als glattes Gel in einer Tube erhältlich, wobei das Gel von vielen als einfacher in der Anwendung und Dosierung empfunden wird. Beide Varianten sind sehr ergiebig und liefern bereits mit einer kleinen Menge viel Farbe.